İstanbul'un Kalbi Atan Esnaf Lokantaları: Hızlı Tüketim Çağında Dayanıklılığın Sırrı
Kadıköy'den Fatih'e yayılan geleneksel esnaf lokantaları, menü değişimi ve sadık müşteri kitlesiyle korporasyonlara karşı nasıl bir direniş sergiliyor ve bu kültür geleceğe taşınabilecek mi?