AAP: Ham Süt Satışına Ulusal Yasak Gerekli, Kuş Grip Virüsü Riski Çağrıyı Güçlendirdi

Amerikan Çocuk Hekimleri Akademisi (AAP), ham (pasterize edilmemiş) süt ve süt ürünlerinin satışına ulusal düzeyde yasak getirilmesini yeniden gündeme taşıdı. Akademi, geçtiğimiz haftalarda yayınlanan güncellenmiş politika bildirisinde, ham sütün "hayati tehlike oluşturan" patojenler için kontrolsüz bir vektör olduğunu ve özellikle çocuklar, gebeler ve immün sistemi zayıf bireyler için kabul edilemez bir risk oluşturduğunu belirtti.

H5N1 salgını çağrıyı acile getirdi

Bu çağrının arka planında, 2024 başında ABD'de sığırlarda tespit edilen ve ham süt örneklerinde yüksek titrelerde izole edilen H5N1 kuş grip virüsü salgını yatıyor. CDC ve FDA'nın ortak çalışmaları, pasterizasyonun virüsü etkisiz hale getirdiğini kanıtlasa da, ham süt tüketiminin virüs geçişi için potansiyel bir yol oluşturduğunu gösterdi. AAP, bu gelişme ham süt risklerinin "teorik" olmadığını, somut ve güncel bir biyolojik tehdit olduğunu kanıtladığını kaydetti.

Bilimsel veriler: Çocuklar en kırılgan grup

Merkezleri Hastalık Kontrol ve Önleme (CDC) verilerine göre, 1998-2018 döneminde ham sütle ilişkili 200'den fazla salgında 2.600'den fazla hasta, 228 hastane yatışı ve 3 ölüm kaydedildi. Bu hastalıkların yüzde 50'sinden fazlası 5 yaş altı çocuklarda görüldü. AAP, ham sütün "doğal probiyotik" veya "aşı etkisi yaratan" iddialarının bilimsel dayanağı olmadığını, pasterizasyonun ise protein, kalsiyum ve vitamin değerlerini koruyarak sadece patojenleri yok ettiğini vurguluyor.

Yasal çatlaklar ve eyaletlerarası farklılıklar

ABD'de 1987'den beri FDA ham sütün eyaletlerarası ticaretini yasaklasa da, eyalet içi satışlar tamamen eyalet yasalarına bırakılıyor. Şu an 30'dan fazla eyalet ham sütün perakende, çiftlikten doğrudan satış veya "sığır paylaşımı" (herd-share) gibi formüllerle yasal bir şekilde satılmasına izin veriyor. AAP, bu "yama yama" yapının tüketicileri korumada yetersiz kaldığını, ulusal bir standardın (Pasteurized Milk Ordinance - PMO) tüm eyaletlere zorunlu kılınmasını öneriyor.

Tüketicilere mesaj: Risk ödülü hak etmiyor

Akademi, ham süt tüketen ailelerin genellikle "doğallık" ve "sağlık" algısıyla hareket ettiğini, ancak risk/ödül dengesi bilimsel olarak tamamen aleyhlerine olduğunu belirtiyor. AAP Başkanı Dr. Benjamin Hoffman, "Bir bardak ham süt, bir çocuğu böbrek yetmezliği (HUS) veya ölümcül enfeksiyonla yüzleşecek bir rulet tekerleğine oturtmamalı" ifadelerini kullandı. Çağrı, Kongre'ye, FDA'ya ve eyalet sağlık bakışlarına yönelik olarak resmi bir yazışma süreci başlatılacak şekilde yapılandırıldı.