Adıyaman'da okul kantin çalışanlarına hijyen eğitimi: "Gıda güvenliği önceliğimiz"

Adıyaman — Öğrencilerin sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimini sağlamak amacıyla Adıyaman İl Sağlık Müdürlüğü ve İl Milli Eğitim Müdürlüğü ortaklığıyla il genelinde görev yapan okul kantin çalışanlarına yönelik hijyen eğitimi programı gerçekleştirildi.

Eğitime, ilçe sağlık müdürlükleri gıda güvenliği ekipleri ve müdürlük uzmanları tarafından verilen seminerler kapsamında kantin işletme sorumluları ile personel katıldı. Programda; 5179 sayılı Gıda Hijyeni Kanunu ve Okul Kantinleri Yönetmeliği çerçevesinde personel hijyeni, çapraz kontaminasyon riskleri, soğuk/ sıcak zincir yönetimi, atık yönetimi ve haşere kontrolü konuları işlendi.

Kritik kontrol noktaları pratik anlatımla açıklandı

Eğitimde teorik bilgilerin yanı sıra pratik uygulamalara yer verildi. Uzmanlar, gıda alımından servise kadar olan sürecin her aşamasında uygulanması gereken "Kritik Kontrol Noktaları" (CCP) kavramını, kantin realitesine uygun örneklerle anlattı. Özellikle mayonezli salatalar, kıymalı yemekler gibi riskli gıda gruplarının hazırlanması ve saklanması sırasında ısıl işlem kayıtlarının tutulması zorunluluğu hatırlatıldı.

Denetimler sürekli, ihlalde idari para cezası

İl Sağlık Müdürlüğü yetkilileri, eğitimin sona ermediğini, yıl boyunca rutinsiz denetimlerin devam edeceğini belirtti. Mevzuata aykırı tespit edilen durumlarda 5179 sayılı Kanun'un 17. maddesi uyarınca işletmeyi durdurma ve idari para cezası uygulama yetkilerinin kullanılacağı vurgulandı. Milli Eğitim Müdürlüğü kaynakları ise veli ve öğretmen gözlemlerinin de denetim sürecine entegre edildiğini, şikayet mekanizmalarının canlı tutulduğunu kaydetti.