Atabil Koleji öğrencileri pazardan okula: Turşu etkinliğiyle yaşam becerileri dersi

Ankara – Atabil Koleji öğrencileri, eğitim programının ayrılmaz parçası olan "Hayat Becerileri" ve "Sosyal Bilgiler" dersleri çerçevesinde, geleneksel turşu yapma kültürünü deneyimlemek için yerel hal pazarsına çıktı. Etkinlik, öğrencilerin tüketici bilincini geliştirmesi, mevsimsel sebzelerin önemini kavraması ve gıda saklama yöntemlerini uygulamalı öğrenmesi amacıyla planlandı.

Pazarda seçim süreci: Fiyat, kalite ve mevsim analizi

Öğrenciler, rehber öğretmenleri eşliğinde pazardaki manav tezgahlarını gezdi. Sadece sebze almakla kalmayıp, satıcılarla iletişim kurarak fiyat karşılaştırması yapmayı, taze ve sağlıklı ürünü ayırt etmeyi ve bütçe yönetimini deneyimlediler. Turşu için gerekli olan salatalık, biber, havuç, lahana ve bezelye gibi mevsimsel sebzeler, öğrencilerin kendi belirledikleri kriterlere göre seçildi. Bu süreçte öğrenciler, "Hangi sebze daha taze?", "Kilogram fiyatı ne kadar?" sorularına pratik cevaplar aradı.

Okula dönüş: Laboratuvar mutfakta fermente süreci

Alışverişin ardından okul mutfaklarına dönen gruplar, hijyen kurallarına uygun olarak sebzeleri yıkayıp, doğradı ve tuzlu su (turşu suyu) hazırlayarak kavanozlara yerleştirdi. Fen Bilimleri öğretmenleri eşliğinde fermente olayı, lactobacillus bakterilerinin rolü ve probiyotik gıdaların bağırsak sağlığı üzerindeki etkisi gibi konular teorik bilgiden öte, somut bir gözlem materyeline dönüştü. Öğrenciler, hazırladıkları kavanozları etiketleyip takip formu oluşturarak, haftalar sürecek fermente sürecini bilimsel bir gözlem sürecine bağladı.

Okul yönetimi, etkinliğin sadece bir mutfaq pratiği olmadığını, sürdürülebilir yaşam, atık azaltma (sıfır atık felsefesi) ve kültürel miras aktarımı açısından çok boyutlu bir kazandırıcı olduğunu vurguladı. Hazırlanan turşular, fermente süreci tamamlandığında okul kantinında paylaşılacak ve ailelerle buluştuğu "Kültür Gününde" sergilenecek.