Bitlis'te turşuluk biber sezONU zirvede: Hal fiyatları hareketlenirken ev stokları doluyor

Bitlis ilinde kış hazırlıklarının vazgeçilmez kalemlerinden biri olan turşuluk biber hasadı, Eylül ayının ilk haftasıyla birlikte zirveye ulaştı. İlin Merkez, Ahlat, Tatvan ve Güroymak ilçelerindeki tarım alanlarından toplanan biberler, erken saatlerde hal hal marketlere ve açık pazar malzemesine dökülürken, ev hanımları ve esnaf yoğun ilgi gösterdi.

Bitlis Tarım ve Orman İl Müdürlüğü verilerine göre bu yıl iklim koşulları olgunlaşma sürecini olumlu etkileyerek, biberin hem verimde hem de kalitede geçen yıla göre daha iyi seyretmesini sağladı. Hal fiyatları komisyon toplantılarında belirlenen referans fiyatlar, mevsim başlangıcındaki talep yoğunluğuna paralel olarak geçen yılın aynı dönemine kıyasla reel artış gösterdi; ancak esnaf "ürün kalitesi fiyatı karşılıyor" tespitinde bulundu.

Coğrafi işaretli Ahlat biberi pazarın lokomotifi

Bu sezonun dikkat çeken noktasından biri, coğrafi işaret tescili almış Ahlat Sivri Biberi'nin piyasadaki payını artırmasıydı. Üretici kooperatiflerinin aktardığına göre, tescilli ürünün talep görmesi fiyat istikrarına katkı sağlarken, ihracat odaklı üretim planlamaları da yerel ekonomiye hareketlilik kattı. Pazarlarda "turşluk", "salçalık" ve "kuru biber" olarak ayrıştırılan partilerde, sivri biberin kilogram fiyatı mevsim normallerinde seyir ederken, çarliston ve dolmalık çeşitlerde fiyat farkları daraldı.

Şehirdeki tarihi Bitlis Pazarı ve ilçe pazar yerlerinde sabah erken saatlerden itibaren kurulan standlarda, hanımlar yılın turşu ve salça ihtiyacını karşılamak için 10-20 kilogramlık parti alımlarına yönelirken; market zincirleri de yerel tedarikçilerden stoklarını tamamladı. Üreticiler, hasadın Ekim ortasına kadar devam edeceğini, fiyatların aradaki haftalarda arz-artış dengesine göre seyredeceğini kaydetti.