Bursa'da Cantık Skandalı: Dana Eti Diyip Tek Tırnaklı Et Kullanılmış

Bursa'nın simge lezzetlerinden cantık, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesine girdi. Osmangazi'de faaliyet gösteren Acı Dayı Cantık Salonu'ndan 8 Haziran 2026 tarihinde alınan çiğ cantık harcı numunesinde, etiketinde "dana eti" olarak kayıtlı olmasına rağmen tek tırnaklı hayvan eti bulundu.

Bakanlığın resmi kayıtlarına göre denetime tabi tutulan ürün "Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)" olarak tanımlanmış, işletme ise "Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi–Acı Dayı Cantık Salonu" unvanıyla listelenmişti. Laboratuvar analizleri harçta dana eti yerine tek tırnaklı hayvan grubuna ait et (at, eşek vb.) olduğunu doğruladı.

İşletme: "Yargı Süreci Devam Ediyor"

Acı Dayı Cantık yönetimi konuyla ilgili yazılı açıklamada, Bakanlık bulgularını ciddiyetle karşıladıklarını ancak idari işleme karşı Bursa 2. İdare Mahkemesi'ne dava açıldığını ve yargılama halen sürdüğünü belirtti. 1958'den beri Necmettin Pideci ile başlayan, Yusuf Pideci ve üçüncü kuşak Mete Pideci ile devam eden aile işletmesi, tedarik ve üretim süreçlerinin baştan aşağı gözden geçirildiğini, hammaddelerin belgeli numune alma ve analizlerle kontrol edildiğini kaydetti. Yönetim, yargı süreci sonuçlanmadan kamuoyuyla paylaşılmasının onları şaşırttığını ifade ederek, nihai kararı ve alınan önlemleri şeffaf bir şekilde paylaşacaklarını verdi.

Uzmanlar, tek tırnaklı hayvan etinin tüketimi Türkiye'de yasal engel olmamakla birlikte, tüketiciyi yanıltan "dana eti" etiketi ile satışın 5179 sayılı Gıda Kanunu ve Tüketici Korunması Kanunu kapsamında dolandırıcılık ve sahtecilik suçunu oluşturabileceğini hatırlatıyor. Bakanlık, listede yer alan ürünün pazaradan toplanması ve işletmeye idari para cezası ve geçici faaliyet durdurma gibi yaptırımlar uygulanması sürecinin başlatıldığını bildirmişti.