Restoran ve Kafelerde Yeni Dönem: Kalori ve İçerik Bilgisi Zorunlu Oluyor

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen yeni yönetmelik kapsamında, Türkiye genelindeki tüm lokanta, kafe ve restoranlarda sunulan gıdaların içerik ve enerji değerlerinin tüketicilere bildirilmesi zorunlu hale getirildi. Düzenleme ile vatandaşların sipariş vermeden önce yiyeceklerin içeriğine QR kodlar, dijital ekranlar veya yazılı materyaller aracılığıyla ulaşması sağlanacak.

Şeffaflık ve Sağlık Öncelikli Yeni Standartlar

Yeni dönemde işletmeler, özellikle sağlık riski taşıyan kritik bileşenler konusunda daha şeffaf olmak zorunda. Bu kapsamda menülerde alerjen maddeler ile alkol veya domuz kaynaklı bileşenlerin bulunup bulunmadığı açık ve anlaşılır şekilde belirtilecek. Dijital menü kullanan işletmeler, akıllı telefonu olmayan veya dijital erişim istemeyen müşterilere bu bilgileri sözlü veya yazılı olarak sunmakla yükümlü olacak.

Kademeli Geçiş Takvimi: Hangi İşletme Ne Zaman Başlayacak?

Bakanlığın belirlediği takvime göre uygulama aşamalı olarak tüm sektöre yayılacak:

• 1 Temmuz 2026: Ulusal zincir restoranlar için uygulama resmen yürürlüğe girdi.
• 31 Aralık 2026: Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler ile diğer tüm küçük ve orta ölçekli restoranlarda içerik bilgilerinin sunulması zorunlu olacak.
• 31 Aralık 2027: Tüm işletmeler için kalori (enerji) bilgilerinin paylaşılması zorunluluğu devreye girecek.

Düzenlemenin özellikle gıda alerjisi olanlar, kronik rahatsızlığı bulunanlar ve özel diyet programı uygulayan bireyler için kritik bir kolaylık sağlaması hedefleniyor. Sektör temsilcileri, işletmelerin belirlenen takvime uyum sağlamak için altyapı çalışmalarını tamamlaması gerektiğini vurguluyor.