Siirt'in Meşhur Feraşin Peyniri'ne Yoğun İlgi: Kışlık Hazırlıklar Başladı

Siirt'in yüksek rakımlı Feraşin Yaylası'nda doğal ortamda beslenen hayvanların sütünden üretilen geleneksel ham peynir, sezonun açılmasıyla birlikte yeniden tezgahlardaki yerini aldı. Katkısız yapısı ve yöresel aromasıyla dikkat çeken peynire olan talep, satış noktalarında sabahın erken saatlerinden itibaren yoğunluğa neden oluyor.

Kilogram Fiyatları ve Stoklama Alışkanlığı

Yöresel lezzet tutkunlarının ve bölge halkının kışlık ihtiyaçlarını karşılamak için yüksek miktarlarda alım yaptığı peynirin kilogram fiyatı, güncel piyasada 350 ile 400 lira arasında seyrediyor. Tüketicilerin kış aylarına hazırlık amacıyla 10, 20 ve hatta 100 kilograma kadar alım yaptığı, alınan ürünlerin bir kısmının dondurucularda muhafaza edildiği belirtiliyor.

Otlu ve Salamura Çeşitleriyle Tanınıyor

Bölgedeki peynir üreticilerinden İbrahim Baykan, Siirt peynirinin kendine has hazırlama süreçlerine dikkat çekerek, ürünlerin sadece ham peynir olarak değil; otlu, otsuz ve salamura seçenekleriyle hazırlandığını ifade etti. Tuz ve ot karışımlarının geleneksel yöntemlerle hazırlandığı peynirlerin, Türkiye'nin pek çok farklı şehrine gönderildiği kaydedildi.

Yöresel peynir sezonunun, hava şartlarına bağlı olarak ağustos ayı sonuna kadar devam etmesi öngörülüyor.