Siirt'te Kışlık Hazırlık Hareketlendi: Fırınlarda Biber Közleme Mesaisi

Siirt ilinin Kurtalan ilçesinde yaz mevsiminin son günleriyle birlikte vatandaşların kışlık hazırlıkları hız kazandı. Hazırlıkların en yoğun aşamalarından biri olan biber közleme işlemi için ilçedeki fırınlar günden güne kalabalığa büründü.

İlçede fırın işletmeciliği yapan Yunus Tekin, son günlerde biber közletmek isteyen vatandaş sayısında ciddi bir artış olduğunu kaydetti. Tekin, "Son günlerde özellikle biber közletmek için gelen vatandaşlarımızın sayısında ciddi bir artış var. İnsanlar kışlık hazırlıklarını şimdiden yapmaya başladı" diyerek, tepsi başına 100 TL bedelle közleme işlemi yaptıklarını belirtti.

Vatandaşlar tepsilere dizdikleri biberleri fırınlara getiriyor, közleme işleminden sonra evlerine alıp kabuklarını soyup kavanozlara dolduruyor. Bu biberlerin bir kısmı turşu olarak değerlendirilirken, kısmı da kış ayları yemekliği için saklanıyor. Tekin, eskisine kıyasla bu talebin arttığını "Eskiden bu kadar rağbet yoktu, şimdi vatandaşlar kışlık hazırlıklarını daha fazla yapıyor" ifadeleriyle özetledi.

Kurtalan'da kışlık hazırlıklar yalnızca közlenmiş biberle sınırlı kalmıyor. Evlerde turşular kurulurken, dolmalık biber, patlıcan ve çeşitli sebzeler de kurutularak kış ayları için muhafaza ediliyor. Mevsiminde temin edilen ürünler, kavanozlarda veya kurutma yöntemiyle kış sofralarına taşınıyor.