Somer Sivrioğlu 'oyundan çıkıyorum' diyerek lüks mekanını kebapçiye çevirdi

Somer Sivrioğlu, MasterChef Türkiye jüriliği ve girişimcisi, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda profesyonel mutfak hayatından ara verdiğini ve İstanbul Karaköy'deki tanınan mekanını tamamen farklı bir konsepte dönüştürdüğünü açıkladı. Şef, "Biraz oyundan çıkmayı, nefes almayı istedim" diyerek, son dönemde kapatmak zorunda kaldığı lüks restoran yerinde, keskin bir viraj yaparak bir kebap lokantası başlattığını onayladı.

Yıllar süren yoğun tempoya ve yüksek maliyetli lüks restoran yönetimine bir ara vermek isteyen Sivrioğlu, geçtiğimiz aylarda Anason markalı mekanının kapatılmasını duyurmuştu. Yeni açıklamasında ise bu boşluğun, daha erişilebilir, günlük ve köklerine dönük bir yemek kültürüyle doldurulduğunu belirtti. "En iyisi, en basiti bazen en zoru olur" diyen şef, yeni kebap mekanında Anadolu mutfağının klasiklerini, kendi yorumuyla ve kaliteli malzemelerle sunmayı hedeflediğini aktardı.

Sydney'den başlayıp İstanbul'da Anason ve Efendy gibi markalarla fine-dining standartları koyan Sivrioğlu, bu hamlesiyle sektördeki "yükseliş-çöküş" döngüsüne karşı bir duruş sergiledi. MasterChef ekranlarında jüri koltuğunda yer almaya devam eden şef, restoran işletmeciliğinin getirdiği operasyonel yükten uzaklaşarak, yine de mutfakla bağını koparmak yerine onu sadeleştirmeyi tercih etti. Yeni kebap lokantasının açılış tarihi ve menü detaylarıyla ilgili resmi takvim henüz paylaşılmamakla birlikte, şefin "test aşamasında" olduğunu belirttiği yeni konsept, gıda sektöründe dikkatle izleniyor.