Ünlüler Burdur Şiş'in İstanbul açılışında toplandı: Usta Hasan pişirdi

Burdur'un meşhur ve coğrafi işaretli tescilli lezzeti "Burdur Şiş", İstanbul'da yeni bir adresle gurmelerle buluştu. Geçtiğimiz gece gerçekleştirilen açılış töreninde, lezzetin efendisi olarak anılan Şişçi Hasan (İbrahim Bütün) kişisel olarak ocak başında yer alarak misafirlere özel şişleri servis etti.

Etkinlikte sanat, medya ve siyaset dünyasından tanınmış isimlerin yanı sıra Burdur yerel yönetim temsilcileri de yer aldı. Davetliler, ustaların yıllardır koruduğu geleneksel yöntemle, ahşap ateşte pişirilen ve özel baharatlarıyla tanınan Burdur Şiş'i tadına bakarak lezzetin kaynağına tanıklık etti.

Ustanın ellerinden coğrafi işaretli lezzet

Burdur Şiş, 2020 yılında Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescili alarak koruma altına alınmıştı. Usta İbrahim Bütün, bu tescilin peşinden gelen ulusal tanınırlığı, lezzetin standartlarını koruyarak sürdürmeyi hedeflediğini belirtti. "Şişimizin sırrı etin kalitesinde, kesim tekniğinde ve ahşap ocakta sabırla pişirilmesindedir. Bu standartları İstanbul'da da bozmadan sürdüreceğiz" diyen Bütün, yeni mekanın Burdur'un lezzet elçisi olacağını vurguladı.

Yeni açılan mekan, Burdur'un gastronomi mirasını metropolün gündelik hayatına taşımak amacıyla, menüde şişin yanında yerel meze ve tatlı çeşitlerini de barındırıyor. Açılış gecesi misafirler, lezzetin yanı sıra Burdur'un kültürel dokuyu anlatan kareler eşliğinde unutulmaz bir gece yaşadı.