Bayburt Gastronomi Festivali İkinci Kez Kapılarını Açtı: Hedef Uluslararası Boyut

Bayburt'ta bu yıl ikincisi düzenlenen Bayburt Gastronomi Festivali, Dede Korkut Şehir Müzesi Bahçesi'nde düzenlenen törenle başladı. Yerel mutfak kültürünü korumak ve tanıtmak amacıyla düzenlenen etkinlikte, Bayburt'un gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyel ve gelecekteki uluslararası hedefleri ön plana çıkarıldı.

Festivalin açılış töreninde Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl, şefler Ayvaz Akbacak, Gürkan Topçu ve Esra Tokelli Bayburt mutfağının köklü geçmişi üzerine söyleşiler gerçekleştirdi. Program kapsamında şefler, et pişirme tekniklerinin püf noktalarını uygulamalı olarak anlatırken; Bayburt'a özgü tel helva ve tel helvalı muhallebi, festivale katılan vatandaşlara ikram edildi. Ayrıca kentin son tandır ustası Recai Purutoğlu, tandırın hazırlık aşamalarını ve inceliklerini katılımcılara canlı olarak sergiledi.

Bayburt'un Gastronomi Şehri Olma Hedefi

Festivalin açılışında konuşan Vali Mustafa Eldivan, geçtiğimiz yıl düzenlenen ilk festivalin hem Bayburt'ta hem de İstanbul'da yaşayan hemşehrilerden yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Eldivan, gelen olumlu geri dönüşler doğrultusunda festivali geleneksel hale getirmeyi ve bir sonraki aşamada uluslararası düzeyde gerçekleştirmeyi hedeflediklerini ifade etti. Bayburt'u "Türkiye'de şu ana kadar parlatılmamış bir mücevher" olarak tanımlayan Eldivan, kentin tanıtımına yönelik her çalışmanın önemine vurgu yaptı.

Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl ise Bayburt mutfağının sadece döneriyle değil, köklü geçmişi ve geleneksel yemekleriyle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Bingöl, nihai hedefin Bayburt'u bir gastronomi şehri haline getirmek olduğunu ve bu doğrultuda çalışmaların sürdürüldüğünü kaydetti.

İki gün sürecek olan festival kapsamında, alanında tanınan şefler ve gastronomi uzmanları eşliğinde Bayburt mutfağına dair çeşitli etkinlikler ve tanıtım çalışmaları gerçekleştirilecek.