Bozüyük Mercimekli Mantı coğrafi işaret tesciline Mesut Kaplan destek verdi

Bilecik'te pek çok ürünün coğrafi işaret tescil sürecinde danışmanlık yapan gıda mühendisi Mesut Kaplan, Bozüyük Kent Konseyi'nin geçtiğimiz hafta toplanarak karara bağladığı "Bozüyük Mercimekli Mantı" coğrafi işaret başvurusuna resmi destek verdi. Kaplan, konuya dair yaptığı değerlendirmede, mantının Bozüyük'ün yemek kültürünün vazgeçilmez parçası olduğunu ve tescilin yerel üreticilere hukuki koruma sağlayacağını kaydetti.

Bölge kimliğini koruma altına alma çabası

"Mesut Hoca" lakabıyla anılan Kaplan, daha önce Bilecik Güveci, Pazaryeri Eroğlu Mandırası ve Osmaniye Kunduracığı gibi ürünlerin coğrafi işaret kayıtlarında teknik dosya hazırlama ve süreç yönetiminde aktif rol almıştı. Bozüyük Kent Konseyi'nin gündeme getirdiği Mercimekli Mantı başvurusu, ilçenin tarımsal ve kültürel mirasının kayıt altına alınması adına atılan en kritik adım olarak değerlendiriliyor.

Kaplan, mercimekli mantının standart bir reçeteye kavuşturulmasının, hem tüketici güvenini artıracağını hem de Bozüyük sınırları içinde yetiştirilen mercimek ve yerel un kullanımını teşvik edeceğini belirterek, "Bu tescil, sadece bir yemeğin kaydı değil, bir bölgenin ekonomik kimliğinin resmileşmesidir" ifadelerini kullandı.

Süreç Tarım ve Orman Bakanlığı'nda yürüyecek

Kent Konseyi kararı ardından hazırlanacak teknik dosya, Tarım ve Orman Bakanlığı'na başvuru ile resmi sürece girecek. Uzmanlar, dosyanın eksiksiz hazırlanması halinde inceleme sürecinin yıl içinde tamamlanabileceğini öngörüyor. Coğrafi işaret tescili alınırsa, Bozüyük Mercimekli Mantı üreten işletmeler marka koruma hakkı kazanacak, taklit üretimler önlenecek ve ürün ulusal pazarlama kanallarında "Bozüyük" logosu ile yer alabilecek.