Kayseri Mantısı'na 'Pembe' Müdahale: Sosyal Medya Ayakta

Sosyal medyada sıra dışı tarifleri ve avokadolu sunumlarıyla tanınan içerik üreticisi Meli Özkan, geleneksel Kayseri mantısını kendi yorumuyla yeniden hazırladığı videoyla büyük bir tartışmanın fitilini ateşledi. "Bugün eşim benden Kayseri Mantısı istedi" diyerek başladığı videoda, ortaya çıkan sonuç geleneksel mutfak kültürüyle taban tabana zıt bir tablo çizdi.

Geleneksel Reçete Yerine 'Modern' Deney

Paylaşılan videoda, Kayseri mantısının karakteristik özelliklerinden tamamen uzaklaşıldığı görüldü. Pancar suyuyla hazırlanan pembe renkli hamur, mor soğan ve taze soğanlı iç harç, çiçek formunda şekillendirilen hamurlar ve soya sosundan hazırlanan "havyar" görünümlü sunum, izleyicilerin tepkisini çekti. Özkan'ın "Mantı aynı mantıydı ama bu kez biraz daha bendendi" savunması, gastronomi meraklılarını tatmin etmedi.

Kültürel Miras Tartışması: 'İsim Kullanımı Yanlış'

Gastronomi uzmanlarının ve sosyal medya kullanıcılarının ortaklaştığı nokta, farklı tarifler üretilmesinin sorun olmadığı, ancak bu tariflerin "Kayseri Mantısı" ismiyle markalanmasının kültürel mirasa zarar verdiği yönünde. Kayseri'nin simge lezzetlerinden biri olan mantının, belirli standartları ve karakteristik bir yapısı olduğu vurgulanırken; bu tür yaklaşımların yöresel kimliği gölgelediği belirtildi.

Sosyal Medyadan Gelen Sert Tepkiler

Videonun altına gelen yorumlarda, özellikle Kayserililerin mizahi ama sert eleştirileri öne çıktı. Kullanıcılar, geleneksel mantının boyutuna ve yapılışına dikkat çekerek şu değerlendirmelerde bulundu:

• "Kayseri mantısı 1 kaşığa 40 adet sığar, sizinki 40 kaşığa 1 tane sığacak kadar olmuş."
• "Eşin Kayseri mantısı istemiş, sen adama play-doh mantısı yapmışsın."
• "Kayseri mantısı yorumlamaya açık değildir, yapılışı ve malzemeleri değiştirilemez."

Bu olay, son dönemde sosyal medyada popülerleşen "yöresel yemekleri modernize etme" akımının, kültürel gerçeklerle çatıştığı yeni bir örnek olarak kayıtlara geçti.