Yoğurtlarda jelatin ve nişasta skandalı: Bakanlık 2 markayı ihraç etti

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın rutin ve ihbar üzerine yaptığı laboratuvar analizlerinde, market raflarında satılan iki yoğurt markasında jelatin ve nişasta tespit edildi. Bakanlık tarafından yapılan resmi açıklamada, ilgili firmaların ürünleri piyasadan geri çağrıldığı (recall) ve idari para cezası işlemlerinin başlatıldığı belirtildi.

Neden jelatin ve nişasta eklenir?

Türk Gıda Kodeksi Yoğurt Tebliği'ne göre saf yoğurt üretiminde süt ve maya dışında herhangi bir katkı maddesi kullanımı yasaktır. Ancak bazı üreticiler maliyeti düşürmek ve ürünün su ayrışmasını (sineriz) önleyerek "kremşi" bir görünüm kazandırmak için jelatin (genellikle hayvansal kökenli kolajen) ve nişasta gibi kalınlaştırıcı maddeleri hileli yollarla eklemektedir. Bu durum hem tüketiciyi kandırmakta hem de helal gıda arayan kitleler için ciddi bir sorun yaratmaktadır.

Bakanlık ekipleri, şüpheli numuneleri ilaç ve kontrol laboratuvarlarında analiz ettirerek hileyi tespit etti. Tespit edilen jelatin miktarları teknolojik işlev gösterecek düzeydeydı; bu da kasıtlı hileyi kanıtlamak için yeterli delil oluştu. İlgili firmalara yönelik idari yaptırımların yanı sıra, ürünlerin piyasadan tamamen temizlenmesi için 81 il gıda denetim ekipleri devreye sokuldu.

Tüketici ne yapmalı?

Uzmanlar, ambalaj üzerindeki "sadece süt ve maya" ifadesinin yer almadığı, içerik listesinde jelatin (E441), nişasta veya kalınlaştırıcı maddeler gören yoğurtların satın alınmaması gerektiğini hatırlatıyor. Bakanlık, tüketicilerin şüpheli durumları "Bimer" hattından veya il gıda tarım müdürlüklerine bildirmelerini çağırıyor. Marka isimlerinin kamuoyuyla paylaşılması süreci, yasal incelemelerin tamamlanmasıyla birlikte resmi internet sitesi üzerinden duyurulacak.